BEST CHILI EVER!

Dit recept heb ik op 12 oktober 2008 voor het eerst gemaakt en in mijn receptenschrift van de AH gezet. Natuurlijk heb ik wel wat verandert maar het verschilt niet veel van het origineel.  

Dit heerlijke recept is voldoende voor 4 personen en wordt met een dag bewaren in de koelkast nog lekkerder ;o)

Ingrediënten:
600 gram riblappen in kleine stukjes gesneden 
2 blikken tomatenblokjes 
1 glas rode wijn
2 uien grof gehakt
3 teentjes knoflook gehakt
2 rode pepers gehakt waarvan 1 met zaadjes
1 tl gerookte paprikapoeder
2 el oregano
1 tl chilipoeder
2 tl komijnzaad geroosterd en grof gestampt
1 blokje kruidenbouillon
2 blikken kidneybonen
1/2 bosje verse koriander grof gehakt
zout & peper naar smaak

Yoghurtsaus
2 rawit pepertjes fijn gesneden (of minder/niet)
1/2 bosje verse koriander grof gehakt
200 ml Griekse Yoghurt

Werkwijze

Zet een pan op hoog vuur en braad het vlees aan tot het gaat kleuren. Voeg dan de uien, knoflook, pepertjes en kruiden toe en bak dit een paar minuten mee. Blus af met de wijn, voeg de tomaten en het bouillonblokje toe laat het geheel 2,5 uur stoven en roer elk half uur even door. Mocht het te droog worden giet er dan een beetje water bij.  De laatste 10 minuten kidneybonen toevoegen en op smaak brengen met peper en evt. zout. Roer de koriander vlak voor het opscheppen door de Chili.
Roer de koriander samen met de pepertjes door de Turkse yoghurt. Schep wat van deze saus over de Chili en eet het met pandanrijst.
Het is ook lekker in een tortilla met wat extra ijsbergsla.