Deze moet ik echt even optikken want ik heb gisteren de lekkerste satésaus ooit gemaakt.
Het plan was om Gado Gado te eten en mijn Surinaamse satésaus was op. Nu had ik gewoon naar de toko kunnen lopen maar mijn moeder maakte ook zelf satésaus dus waarom ik niet?
Gado Gado is het meervoud van groente in het Indonesisch. Je kunt er eigenlijk alles voor gebruiken maar ik hou vaak vast aan de onderstaande groenten.
Voor 2 personen
400 gram Sperzieboontjes
200 gram Broccoli
150 gram Tauge
halve komkommer
De boontjes (10 min) en broccoli (6min) heb ik gestoomd, de taugé overspoeld met kokend water en de komkommer in reepjes gesneden. De gado gado schik je op een schaal samen met 3 hardgekookte eitjes in plakjes. In principe kunnen de groenten lauw of koud zijn het is maar net wat je lekker vind.
Satésaus a la Casa:
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook uitgeperst
1 stukje gember van 3cm geraspt
4 kleine groene chili's fijn gehakt (minder mag ook maar ik hou van spicy!)
4 el pindakaas met stukjes
4 el ketjap medja (zoete ketjap)
2 el rietsuiker
150 ml melk
1 citroen
2 blaadjes Djeroek (citroenblad)
1 tl korianderpoeder
1/2 tl kruidnagelpoeder
3 el geroosterde pinda's
1 el arachideolie
peper & zout
Bak de ui, knoflook, gember en pepers aan in de arachideolie tot ze kleur krijgen. Voeg de koriander en kruidnagel toe en bak even mee. Vervolgens de pindakaas in de pan langzaam los roeren met de melk en als deze goed gemengd is voeg je ketjap, suiker, djeroek en het sap van een halve citroen toe. Laat de saus op laag vuur pruttelen en roer door, mocht deze te dik worden giet er dan wat water bij. Na een kwartier proeven en naar smaak nog wat citroensap, peper en zout toevoegen. Stamp de geroosterde pinda's in een vijzel niet te fijn en schep deze door de saus. Giet de saus over de gado gado in de schaal en serveer met pandanrijst. Smakelijk!
